Għaxar tipi ta’ tazzi tal-birra, tixrob l-aqwa togħma tal-birra

Kull darba li jkun l-istaġun sħun tas-sajf, irrid noħroġ u nagħmel barbecue birra kiesħa mal-ħbieb tiegħi. Jekk il-barbecue tal-gear shift jappartjeni għall-mewġa ta’ sħana tal-iljieli tas-sajf, allura l-birra tas-silġ hija definittivament l-arja kiesħa dominanti fil-mewġa ta’ sħana. Meta niekol skewers pikkanti grilled, nieħu ġibda oħra ta’ birra, is-sensazzjoni tas-silġ u n-nar hija sempliċement aktar sodisfaċenti!

Dejjem ħsibt li ma kienx importanti f'liema tazza kienet il-birra, sakemm kienet sodisfaċenti. Imma wara li qrajt il-popolarizzazzjoni tax-xjenza tat-tazzi tal-birra llum, irrealizzajt li l-imħabba tiegħi għall-birra għadha superfiċjali wisq. Jirriżulta li birer differenti jeħtieġu tazzi differenti biex iduqu l-aħjar togħma!

Fl-impressjoni tal-biċċa l-kbira tan-nies Ċiniżi, id-dehra ta’ Tazza tal-Birra probabbilment hija bħall-ewwel waħda mil-lemin fl-istampa, iżda fil-fatt, hija biss tip wieħed ta’ tazza tal-birra fost ħafna - tazza tal-birra tal-abbozz.

Iżda fil-fatt, materjali differenti tat-tazzi għandhom prestazzjonijiet differenti għall-birra. Bħala l-materjal tal-ħġieġ l-aktar użat bħalissa, għandu diversi vantaġġi bħal konduttività termali moderata, dehra trasparenti, u spiża baxxa. Fil-familja tat-tazzi tal-birra tal-ħġieġ, tipi differenti ta’ tazzi huma maqsuma skont il-forma, il-ħxuna tal-ħajt tal-ħġieġ, eċċ. Ix-xorb ta’ tipi differenti ta’ birra minn tazzi differenti jirriżulta wkoll fi prestazzjonijiet differenti għal tipi differenti ta’ birra.

L-influwenza tal-forma tat-tazza tal-birra fuq it-togħma tal-birra

X'inhi eżattament it-togħma tal-birra? Hawnhekk hawn introduzzjoni qasira. Nies differenti għandhom fehim differenti tat-togħma tal-birra, iżda ġeneralment, it-togħma tal-birra li nispjegaw tinkludi l-fatturi li ġejjin: aroma tal-malt, aroma tal-ħops, aroma ħelwa, u sensazzjoni fil-ħalq.

Il-materja prima tal-birra hija l-malt, inkluż il-malt tax-xgħir, il-malt tal-qamħ, u xi wħud saħansitra jżidu l-ħafur, għalhekk l-aroma tal-malt hija l-bażi tat-togħma tal-birra;

Il-ħops huwa wkoll l-ingredjent ewlieni fil-birra, u jipprovdi togħma morra u aroma unika tal-pjanti (simili għat-te, magħmul prinċipalment minn sustanzi fenoliċi u tannini);

Bħala prodott tal-fermentazzjoni, il-birra fiha ammont kbir ta’ metaboliti tal-ħmira, prinċipalment esteri u aċidi. Pereżempju, xi ħmira tal-birra tipproduċi esteri tal-aċetat tal-isoamil matul il-proċess tal-fermentazzjoni, li għandhom aroma ta’ frott, prinċipalment togħma tal-banana. Fil-fatt, dan huwa s-sors tat-togħma tal-banana fil-birra bajda Fujia, u din it-togħma hija preżenti l-aktar fil-birra tal-qamħ tal-istil Belġjan;

Is-sensazzjoni li wieħed jidħol fil-ħalq tvarja minn persuna għal oħra. Nies differenti għandhom drawwiet differenti tax-xorb, xi wħud iħobbu jieħdu ftit, filwaqt li oħrajn iħobbu jdawru fuq ilsienhom l-ewwel u mbagħad jibilgħu bil-mod. Iżda hemm sensazzjoni komuni li l-birra għandha togħma qawwija li toqtol wara li tidħol fil-ħalq. L-hekk imsejħa togħma li toqtol hija fil-fatt stimulu estern prodott meta bżieżaq żgħar tad-dijossidu tal-karbonju fil-birra jinfaqgħu fuq l-ilsien. Għalhekk, birra rikka fid-dijossidu tal-karbonju se jkollha togħma qawwija li toqtol.

Wara li introduċejna fil-qosor it-togħma tal-birra, wasal iż-żmien li nitkellmu dwar l-influwenza tat-tazzi tal-birra fuq il-birra. Kif muri fl-istampa t'hawn taħt, hemm żewġ tipi ta' tazzi tal-birra minn fejn tagħżel u birra kiesħa, u int bil-għatx u bil-ġuħ. Liema tazza tagħżel?

Naħseb li ħafna nies jagħżlu A għax meta tixrob il-birra minn din it-tazza, wieħed irid jgħolli geddumu biex jilħaqha. Huwa preċiżament minħabba din il-birra kiesħa li tista’ tgħaddi malajr minn gerżumtek u tkessaħ id-dinja immedjatament. Jekk tagħżel B, il-birra tista’ teħel ma’ wiċċek meta tixrobha b’rasek ’il fuq, allura trid tixrobha f’ġibdiet żgħar mingħajr ma tgħolli geddumu. B’dan il-mod, il-birra tibqa’ f’ħalqek għal żmien itwal, u lsienek jista’ jeżerċita bis-sħiħ il-funzjoni tiegħu biex igawdi t-togħmiet varji tal-birra.

Għalhekk, jekk trid tixrob birra kiesħa, agħżel A, u jekk trid tgawdi l-birra bir-reqqa, agħżel B. Il-bdil tal-kontenitur tax-xorb skont it-tip ta’ birra jew is-sitwazzjoni attwali tiegħek huwa wkoll pjaċir tax-xorb tal-birra. F'dan il-ħin, mhux biss qed tixrob il-birra, iżda qed tgawdi l-kultura tal-birra.